FICHA TÉCNICA
 

NOME

Pazo Señorans Selección de Añada

COLLEITA

2014

D.O.

Rias Baixas

VARIEDADE DE UVA

100% albariño

PRODUCIÓN

18.000 botellas

TIPO DE VIÑO

Crianza sobre leas

ELABORACIÓN

En aceiro inoxidable

TEMPO DE CRIANZA EN DEPÓSITO

Sobre lías máis de 30 meses

VIÑEDO DE ORIXE

Os Bancales

TIPO DE CONDUCIÓN

Parra

IDADE MEDIA DO VIÑEDO

Máis de 45 anos

TIPO DE VENDIMA

Manual en caixas de plástico

VENDIMA

Setembro

RENDEMENTO POR HECTÁREA

5.000 kg/ha.

MACERACIÓN

Pelicular (en prensa)

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Controlada a 16º

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA

Non

PERÍODO ÓPTIMO DE CONSUMO

5 ANOS

GRAO ALCOHÓLICO

13 % vol.

AZUCAR RESIDUAL

<2 gr/l

NOTA DE CATA
 

Amarelo paxizo, vivo, brilante. Intensidade alta, moi significativa. Grande profusión de aromas terciarios, de crianza e recordos minerais. De grande volume e corpo. Ampuloso. Deixa unha longa pegada de principio a fin.